Éperlan

  • Type de pêche : Au filet fixe, technique artisanale et ancestrale.

  • Provenance: Îles de la Madeleine

  • Produit: Aussitôt pêchés, les éperlans sont éviscérés, étêtés et surgelés sous vide.

  • Spécifications : Un produit unique pour son goût et ses apports nutritionnels, entre autres.

  • Cuisson : Sur le BBQ ou dans la poêle, bien saisi une ou deux minutes chaque côté. Badigeonné de moutarde de Dijon c’est bien bon.