Type de pêche : Aux casiers, technique artisanale et ancestrale.
Provenance : Îles de la Madeleine
Produit : Aussitôt pêché, le crabe est arrangé et surgelé sous vide. Seulement les plus gros morceaux de pattes entières se trouvent dans l’emballage.
Spécification : Il faut quatre livres et demi de crabe en coquille pour faire une livre de crabe arrangé ce qui explique le prix de la chair.
Cuisson : Le crabe est cuit et empaqueté dans une saumure. Nous conseillons de le manger à la fourchette !