Sole (plie) grise

Type de pêche : À la senne danoise, technique commerciale. La senne danoise est moins dommageable que la drague, elle est plus respectueuse des fonds marins. De plus, elle permet une économie de 40 % de carburant.

Provenance : Nord du golfe du Saint-Laurent et Atlantique Nord (Terre-Neuve)

Produit : Aussitôt pêchée, la plie est filetée et surgelée sous vide.

Spécification : La pêche côtière artisanale est fermée depuis le moratoire de 1993. Les provinces des maritimes détiennent des droits acquis de pêche semi-hauturière et hauturière qui permettent une capture de quantité limitée selon les stocks de plie dans ces zones spécifiques (Pêches et Océans Canada)