Éperlan

Type de pêche : Au filet fixe, technique artisanale et ancestrale.

Provenance: Îles de la Madeleine

Produit: Aussitôt pêchés, les éperlans sont éviscérés, étêtés et surgelés sous vide.

Spécifications : Un produit unique pour son goût et ses apports nutritionnels, entre autres.

Cuisson : Sur le BBQ ou dans la poêle, bien saisi une ou deux minutes chaque côté. Badigeonné de moutarde de Dijon c’est bien bon.